Students present their dishes in annual BVSD Iron Chef competition

It was a difficult task to narrow the record-breaking list of 41 recipes entries down to the top six contenders to compete in a live cooking competition. Although every recipe presented a unique take on flavors from all over the world, the School Food Project ultimately chose finalists based on recipe scalability, how well they fit within BVSD’s kitchen production parameters, and whether they offered something new and complementary to our menu.

 

In the end, the following recipes were chosen for the competition: Chicken Orzo, Mexican Street Tacos, Korean Beef Bowls, Pollo Paella, Chicken Curry, and Lentil Dahl with Curried Broccoli & Raita.

 

An impressive range of schools in BVSD entered the competition; a special thanks to the middle school cooking teachers who encouraged (and incentivized) students to enter. Finalists attended from Eldorado K-8, Aspen Creek K-8, Platt Middle School, Southern Hills Middle School, Horizons K-8, and Centennial Middle School. The final teams had two to three students each, as well as an adult mentor who was there as a guide, but the cooking was meant to be entirely up to the students. 

 

BVSD Food Services chefs and district managers were on-hand to assist students with using the on-site equipment at BVSD Culinary Center, though each team was provided with two burners, cutting boards, and a variety of cooking utensils. 

 

Students brought their own ideas and ingredients to the tables and spent their allotted hour chopping, sauteing, boiling, and seasoning as spectators enjoyed tasting samples. BVSD head chef Yuri Sanow took the opportunity to showcase and serve some new items to attendees that will be available on next year’s school menu such as Thai Chicken Curry, French Onion Soup, and Chocolate Avocado Pudding.

 

The finalist teams (Team Tapas, Choice Chefs, L&J, Skinny Chef Hats, 2Cool2Cook, and The Natural Disaster Duo) each presented a “show plate” of their prepared dish to the judging table as well as small servings of their creations to each of the 12 judges. After tasting and grading the dishes based on a predetermined rubric, judges left the cooking area to deliberate. 

 

In the end, the winning dish was chosen: Red Lentil Dahl, Curried Broccoli, & Raita by Team L&J (Jayne Williams and Luna Futral of Centennial Middle School). The runner up was a delicious Pollo Paella by Team Tapas (Julen Rosenstein, Evan O’Connor, and Aadi Khetarpaul of Southern Hills Middle School). Third place went to Choice Chefs (Rowan Hanauer, Jett Swift, and Matthew Wiland of Platt Middle School) who prepared Korean Beef Bowls.

 

As is the tradition with our annual BVSD Iron Chef competition, the winning team received an oversized check for their school and their dish will be featured on next school year’s BVSD lunch menu. Thanks to the special talents of our BVSD students for bringing their unique and delicious dishes to the table and congratulations to the winners at Centennial Middle School.

 

 

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Los estudiantes presentan sus platillos en la competencia anual del Cocinero de Hierro del BVSD

¡Qué año fue la competencia anual del Cocinero de Hierro  2024  del BVSD! El tema de este año fue “La vuelta al mundo”, con la esperanza de inspirar una amplia gama de recetas, y los estudiantes de secundaria del BVSD aceptaron el desafío con entradas que incluían platillos coreanos, hindúes, mexicanos y más.

Fue una tarea difícil reducir la lista récord de 41 recetas presentadas a los seis mejores contendientes para una competencia de cocina en vivo. Aunque cada receta presentaba una versión única de sabores de todo el mundo, el Proyecto de Alimentos Escolares finalmente eligió a los finalistas basándose en la escalabilidad de la receta, qué tan bien encajaban dentro de los parámetros de producción de la cocina del BVSD y si ofrecían algo nuevo y complementario a nuestro menú.

Al final, se eligieron las siguientes recetas para el concurso: pollo orzo, tacos callejeros mexicanos, tazones de carne coreana, paella de pollo, pollo al curry y dahl de lentejas con brócoli al curry y raita.

Una impresionante variedad de escuelas del BVSD participaron en la competencia; Un agradecimiento especial a los profesores de cocina de la escuela secundaria que alentaron (e incentivaron) a los estudiantes a ingresar. Asistieron finalistas de Eldorado K-8, Aspen Creek K-8, Platt Middle School, Southern Hills Middle School, Horizons K-8 y Centennial Middle School. Los equipos finales tenían de dos a tres estudiantes cada uno, así como un mentor adulto que estaba allí como guía, pero la cocina debía depender totalmente de los estudiantes.

Los chefs de Servicios de Alimentos del BVSD y los gerentes de distrito estuvieron disponibles para ayudar a los estudiantes a usar el equipo en el sitio del Centro Culinario del BVSD, ya que cada equipo recibió dos quemadores, tablas de cortar y una variedad de utensilios de cocina.

Los estudiantes trajeron sus propias ideas e ingredientes a las mesas y pasaron la hora asignada cortando, salteando, hirviendo y condimentando mientras los espectadores disfrutaban probando algunas muestras. El jefe de cocina del BVSD, Yuri Sanow, aprovechó la oportunidad para mostrar y servir algunos platillos nuevos a los asistentes que estarán disponibles en el menú escolar del próximo año, como pollo al curry tailandés, sopa de cebolla francesa y pudín de chocolate y aguacate.

Los equipos finalistas (Team Tapas, Choice Chefs, L&J, Skinny Chef Hats, 2Cool2Cook y The Natural Disaster Duo) cada equipo presentó un "platillo de exhibición" preparado a la mesa de jueces, así como pequeñas porciones de sus creaciones a cada uno de los 12 jueces. Después de probar y calificar los platillos según una rúbrica predeterminada, los jueces abandonaron el área de cocina para deliberar.

Al final, se eligió el platillo ganador: Lentejas rojas Dahl, brócoli al curry y raita del equipo L&J (Jayne Williams y Luna Futral de Centennial Middle School). El segundo lugar fue una deliciosa Paella de Pollo del Equipo Tapas (Julen Rosenstein, Evan O’Connor y Aadi Khetarpaul de la escuela secundaria Southern Hills). El tercer lugar fue para Choice Chefs (Rowan Hanauer, Jett Swift y Matthew Wiland de Platt Middle School) que prepararon tazones de carne coreana.

Como es tradición en nuestra competencia anual del Cocinero de Hierro del BVSD, el equipo ganador recibió un cheque de gran tamaño para su escuela y su platillo aparecerá en el menú de almuerzo del BVSD del próximo año escolar. Gracias a los talentos especiales de nuestros estudiantes del BVSD por traer sus platillos únicos y deliciosos a la mesa y felicitaciones a los ganadores de Centennial Middle School.

Un más sincero agradecimiento a todos los estudiantes que participaron en la competencia Cocinero de Hierro 2024, incluidos Hadley Flood, Jordyn Bultz, Chloe Bujosa, Jocelyn Wayer, Francesca Rogers, Cohen Rose y Anora Brown. Gracias también a los jueces invitados Laura Smith, directora ejecutiva del programas Chef Ann Foundation ; Mary Rochelle, directora de participación de Alimentos de Google; y Garren Teich, ex chef de 1515 y Red Square Euro Bistro